COULEURS-DE-LA-VIE

    2 bottes de poireaux * 2 cuillères à soupe de farine * 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes * 2 tasses d'eau ou une tasse d'eau et une tasse de lait * 1 cuillère à thé de sel *

* Laver, éplucher et trancher les poireaux.

* Mêler les amandes à la farine et diluer la farine en ajoutant un peu

   d'eau. Continuer de battre en ajoutant le reste de l'eau (utiliser un

   batteur de préférence).

* Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

* Ajouter le sel et les poireaux et laisser mijoter la sauce 10 mn environ.

Accompagnement pour poissons, ou céréales ou tout autre légume selon l'imagination…