COULEURS-DE-LA-VIE

   Les feuilles d’amarante aussi regorgent de vertus : L’amarante est très concentrée en nitrate de potassium.

C’est pourquoi on utilise des feuilles jaunes séchées pour faire des décoctions thérapeutiques.

Diurétique, rafraîchissante, galactogène (augmente la sécrétion lactée), emménagogue (régularise le flux menstruel) et légèrement astringente, on l’utilise pour améliorer la montée de lait, pour soulager les règles douloureuses ou encore pour favoriser l’élimination rénale.

 On peut aussi employer les feuilles fraîches en usage externe – en cataplasme – pour calmer les irritations & les démangeaisons.

On les cuisine comme des épinards.