COULEURS-DE-LA-VIE

Ingrédients : 300 g de pain complet rassis mis à tremper
300 g de légumes au choix (carottes, poireaux, choux, potimarron) coupés en dés.
2 oignons émincés
3 gousses d'ail hachées
2 cuill. à  s.  de levure alimentaire
2 cuill. à  s. d'huile d'olive.
2 cuill. à  s. de tamari
½ cuill. à c. de graines de cumin
1 cuill. à s. de  graines de sésame
2 cuill. à s. de persil haché
1 cuill. à s. d'herbes de Provence
½ à c. d'agar-agar (gélifiant naturel)
Sel non raffiné

 Faites cuire les légumes à la vapeur.

Pendant ce temps, faites fondre les oignons dans l'huile d'olive, puis ajoutez-leur le pain trempé & essoré, les légumes cuits, l'ail, le tamari, les graines de sésame et de cumin, les herbes de Provence et l'agar-agar délayé dans une cuill. à s. d'eau froide.

Salez si nécessaire.

Bien mélanger tous ces ingrédients et, sans cesser de remuer, faites cuire à feu moyen une dizaine de mn.

Otez du feu, ajoutez la levure & le persil et passez au mixeur pour obtenir un pâté homogène.

 Versez dans une terrine huilée et décorez de feuilles de laurier

 Servez frais avec une salade verte par exemple...