COULEURS-DE-LA-VIE

   Pour 4 pers.

                             Préparation : 40 mn

                             Cuisson : 10 mn

3 oeufs

1 1/2  poivron vert

50 g de carottes

100 g de germes de soja frais

Un peu de farine

2 c. s. d’huile.

Sauce :

½ c. c. de sucre

2/3 c. c. sel

1 c. s. de saké

1 c. c. de sauce de soja

1 filet d’huile de sésame.

Battre les œufs en omelette et en faire 3 crêpes fines. Laisser refroidir sur une assiette.

Laver les légumes. Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, le vider, puis le couper en fines lanières. Faire de même avec le morceau de carotte.

Faire bouillir de l’eau et y plonger les légumes 5 mn, puis les égoutter & les mélanger à la sauce.

Répartir les légumes sur les crêpes et les rouler. Fermer en collant avec un peu de farine mouillée.

Faire griller les rouleaux dans une poêle avec l’huile, dès qu’ils une belle couleur dorée les sortir et les couper en 3.

Disposer sur un plat.