COULEURS-DE-LA-VIE

   Tortilla aux légumes du soleil.

Pour 2 personnes.

Préparation : 15 mn.

Cuisson : 20 à 30 mn.

Ingrédients.

4 œufs * 1 courgette * 1 aubergine * 1 tomate

sel * poivre * huile d’olive * romarin.

-         Laver les légumes.

-         Les couper en fines lamelles.

-         Les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

-         Battre les œufs, puis saler & poivrer.

-         Disposer les légumes dans un plat à lasagnes.

-         Y incorporer doucement les œufs battus.

-         Ajoutez le thym & le romarin.

-         Surveiller la cuisson pendant 20/30m. environ entre 150° et 180°C.

-         Servir chaud avec une bonne salade verte !