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La Tapenade.

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Ingrédients :

* 200 g de grosses olives noires.

* 100 g de filets d'anchois

* 2 grosses cuillères à soupe de câpres

* 2 verres d'huile d'olive

* 1 citron

* poivre

Passez successivement à la moulinette grille fine ou au mixer : 200 g de grosses olives noires dénoyautées, 100 g de filets d'anchois et 2 grosses cuillères à soupe de câpres pour obtenir de chacun une crème fine.

Mélangez tous les ingrédients dans une terrine, poivrez puis incorporez peu à peu 2 verres d'huile d'olive en faisant monter au fouet comme une mayonnaise et en ajoutant de temps quelques gouttes de jus de citron.

Vous voilà prêts à déguster vos petits toasts tartinés de ce savoureux mélange au moment privilégié de l'apéritif… par exemple mais pas seulement ! Tous les amateurs d'olives sauront trouver la bonne occasion pour se faire plaisir !



11/10/2010
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